Zomaar tien jaar cafetaria "De Fretpot".
In 1993 zetten Klaas-Theo Akkerman en Catharina Lublink de eerste stappen op het ondernemerspad. Het plan was een cafetaria te beginnen. Loketverkoop was er wel in Hollum, maar zitplaatsen binnen niet, daar zagen ze wel perspectief in. Hun oog was gevallen op het pand van de fam. Dokter in het centrum van Hollum. Sinds 1976 werd daar aan het loket ijs verkocht. Er volgde een grondige verbouwing van zowel het woonhuis als de zaak. In vijf maanden tijd werd de klus geklaard en op 5 mei 1994 opende "De Fretpot" haar deuren. De naam komt uit het Amelands en staat voor de pan met eten zoals die vroeger in het gezin op de tafel werd gezet. Na 2 jaar werd de keuken verbouwd en vergroot. Ook mocht er vanwege de regelgeviing eindelijk een toilet geplaatst worden. Het was een enorme verbetering, maar nog niet goed genoeg. In 1999 werd er opnieuw verbouwd. Het cafetaria werd uitgebreid naar 30 zitplaatsen binnen. Het terras gaf na aanpassing plaats voor 40 gasten. Sindsdien kunnen ze er prima uit de voeten. Wat weer niet wil zeggen dat het nu een kwestie van deur open draaien en afwachten is. Als zelfstandig bedrijf zonder ketenondersteuning moet je de markt goed in de gaten blijven houden. Er is veel variatie in producten verkrijgbaar en er komen ook steeds weer nieuwe producten bij. Die worden dan samen met de klant uitgeprobeerd en kritisch bekeken. En het assortiment breidt zich hierdoor verder uit. Het gezamenlijk ondernemersschap bevalt Klaas-Theo en Catharina goed. Hij is begonnen als matroos op de kustvaart en kwam later na het varen in de horeca aan het werk. Zij was werkzaam in het onderwijs. De eerste jaren als zelfstandig ondernemer gingen zeker niet zonder vallen en opstaan, er werd in de loop edr jaren veel geleerd. Zo groei je in het ondernemersvak en smaakt het altijd nog naar meer. En voordat je het weet, is het al weer meer dan tien jaar geleden dat je aan dit avontuur begonnen bent. In die jaren ging alles niet zomaar, al vlogen ze wel zomaar voorbij